Ce sont des lieux d'expérience professionnelle "grandeur nature" pour les étudiants des écoles Vatel, qui y découvrent toutes les facettes des différents métiers de l'hôtellerie.
Ils s'exercent dans tous les services, de la Restauration à l'Hébergement, en passant par les départements Ressources Humaines, Marketing & Ventes, Gestion…
Ils y reçoivent une clientèle de loisirs ou d'affaires pour s'aguerrir tout aussi bien à l'organisation de banquets, séminaires, mariages… qu'à l'accueil du particulier qui s'y arrête pour un court séjour.
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